食品中には，多数の成分が混在しています。そのため，食品の加工は化学反応や酵素反応，物理的な変化など様々な現象が同時に生じ，とても複雑です。一つ一つの現象を丁寧に解析し，積み重ねていくことで，より良い食品の開発，品質の改良，加工における課題の解決につなげることを目指しています。
News & Information
- インドからの留学生！
国際連携プログラム（ジョイント・ディグリープログラム）でインド工科大学グワハティ校から留学生がやって来ました。… 続きを読む: インドからの留学生！ - お花見
新年度初めてのミーティングを行いました。 天気が良かったので、その後、桜の木の下でお花見をしました。 メニュー… 続きを読む: お花見 - 自然科学技術研究科長表彰修士の学生が，日本食品科学工学会第69回大会において,優秀ポスター賞を受賞し，岐阜大学自然科学技術研究科長表彰… 続きを読む: 自然科学技術研究科長表彰
- 三年生歓迎会
今日は三年生歓迎会を行いました！ 自己紹介ゲームとビンゴ大会が行われ、3年生と打ち解けることが出来ました。 ビ… 続きを読む: 三年生歓迎会 - 2022年度前期中間発表
全32名無事発表を終えることが出来ました！